Cette certification vise toute personne ayant l’envie de commencer un commerce dans les mocktails ou les bubble tea.
Cette certification permet d’introduire aux apprenants les manières de préparer des mocktails et des Bubble tea dans un cadre hygiénique. Cela assurera une bonne sécurité alimentaire dans le commerce.
Prérequis :
Aucun
Objectif :
- sortir de la certification avec de plus vastes compétences qu’au début.
- Maîtriser le petit matériel du mocktail;
- Maîtriser la catégorie et la culture du thé, les ustensiles pour boire du thé;
- Faire avec efficacité du thé, à infuser du thé et à boire du sirop;
- Cuisiner les perles et le sagou;
- Utiliser différentes méthodes de préparation des boissons de base et des boissons innovantes;
Compétences visées :
- être capable de préparer des mocktails et des bubble tea tout en respectant les règles d’hygiène.
- être capable de créer soi-même une recette.
Programme détaillé :
1er JOUR （7H）:
Module 1 – 1 heure
Introduction et présentation de la formation;
- qu’est-ce qu’un mocktail ?
- presentation du programme de la formation
Module 2 – 2 heures
Comprendre l’historique des mocktails oriental;
- l’origine des mocktails
Module 3 – 4 heures
- Maîtriser le matériel du mocktail ;
- Comprendre les catégories et la culture du thé, les ustensiles pour boire du thé ;
2ème JOUR （7H）:
Module 1 – 3 heure
Apprendre à faire du thé, à infuser du thé et à boire du sirop;
Module 2 – 4 heures
- Mélanger l’herbe brûlée;
- Cuisiner les perles et le sagou;
- Faire un sirop;
- Faire des purées de fruits;
- Infuser du thé;
- Préparer des jus de fruits;
3ème JOUR （7H）:
Module 1 – 3 heures
Réaliser des recettes et décoration sur votre verre;
Module 2 – 2 heures
Atelier créations Mocktails et de Bubble tea;
Module 3 – 2 heures
HACCP les bases;
Durée :
minimum 3 jours + 1 examen de fin de formation
délai d’accès à la certification estimé à 1 à 3 semaines.
Tarif :
500€/jour
Modalité d’évaluation :
Le formateur peut effectuer des tests en milieu de formation pour vérifier les acquis des apprenants.
En fin de formation, un test obligatoire sera effectuer pour compléter la formation et assurer la bonne prise du savoir faire des apprenants.
Accessibilité :
Pour toutes personnes ayant une faible mobilité, notre faculté possède un ascenseur.
Pour ceux ayant un autre problème, veuillez contacter le responsable.
Contact :
responsable : (+33) 06 52 77 99 19
entreprise : (+33) 01 45 84 30 53
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