Allergène alimentaire

Présentation

Notre programme de formation à l’hygiène alimentaire est une initiative essentielle et obligatoire, conforme aux exigences gouvernementales pour toutes les entreprises opérant dans le secteur alimentaire, telles que les restaurants, les supermarchés et les pâtisseries. Cette formation, qui s’inscrit dans le respect de la loi, vise à garantir les normes les plus élevées en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Au terme de cette formation, les participants se voient délivrer un certificat officiel de formation à l’hygiène, reconnu par l’autorité sanitaire compétente. Ce certificat atteste de la conformité aux normes en vigueur et de la maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire.

Notre programme de formation couvre un large éventail de sujets, y compris la manipulation sûre des aliments, la prévention de la contamination, les règles d’entreposage appropriées et les procédures d’hygiène personnelle. Les formateurs spécialisés veillent à ce que les participants comprennent les enjeux cruciaux liés à l’hygiène alimentaire et soient en mesure d’appliquer ces connaissances de manière pratique dans leur environnement professionnel.

Chez SCEF, nous nous engageons à jouer un rôle clé dans l’assurance de la sécurité alimentaire, en formant les professionnels du secteur à maintenir des standards rigoureux et à promouvoir la confiance du public dans les produits alimentaires qu’ils consomment.

Déroulé du programme

Règles d’étiquetage et allergènes alimentaires – 1 jour (7 heures)

Tarif

Formation inter-entreprise / E-Learning : 25€/heure/personne

Formation intra-entreprise : sur devis

Formateur

Mme Chunli HUANG / Mr Milou ABAIDIA

Public concerné

Public dans les métiers de la restauration, personnes ayant besoin de formation d’allergène alimentaire

Prérequis

Aucun prérequis exigé. Socle commun de connaissances et de compétences sont suffisants pour suivre la formation.

Lieu et conditions de formation

Formation inter-entreprise : Paris, Lyon, Troyes

Formation intra-entreprise : Dans l’entreprise ayant besoin de formation. 

Aménagement possible pour personnes handicapées, contactez-nous pour plus d’informations. 

Matériels nécessaires

Une salle de réunion ou un espace de travail collectif, ordinateur ou vidéo projecteur.

Objectifs et Compétences

Connaître la réglementation sur les étiquetages et allergènes

Connaître les principaux allergènes et aliments associés

Identifier les situations à risque dans son établissement

Maîtriser les règles d’étiquetage

Faire prendre conscience des dangers et des risques pour la santé des consommateurs de travailler avec des denrées alimentaires

Demande de formation

Les clients doivent faire la demande de formation 10 jours avant la date de la mise en place de la séance de formation. En cas de formation urgente, contacter la SCF et préciser les détails.

Moyens pédagogiques

Présentation théorique (3h) : exposé par le formateur et échanges d’expériences avec le formateur et les autres participants

Cas pratiques et corrigés de manière collégiale(4h) : exercices pratiques et corrigé, testing individuel, réflexions pratiques sur ses objectifs

Modalités d’évaluation

Évaluation individuelle de connaissance, analyse de la situation et entretien selon cas en début de formation. Évaluation par écrit-correction de manière collégiale en fin de formation : test QCM en présentiel pendant une demie heure.