过敏源菜单培训

培训时长: 7小时

培训目标:

  • 了解有关标签和过敏原的规定
  • 了解主要过敏原和相关食物

培训计划:

  1. 第 1169/2011 号法规,即 « INCO 法规 »:
  2. 了解第 1169/2011 号法规中的 14 种主要过敏原
  3. 回顾欧洲和法国农业食品行业的法规
  4. 管理企业中的过敏原风险
  5. 如何阅读食品标签
  6. 食品标签上不同类别的添加剂
  7. 向消费者提供信息
  8. 帮助准备 14 种过敏原手

2. 预防的一般原则

  • 现行法规
  • 了解与单一文件有关的主要文件:登记册和强制张贴

3. 课程结束的QCM测试

-修改QCM测试和颁发培训证书


先决条件: 无。

受众学员:餐饮专业人员、需要食物过敏原培训的人员

教学方法:

理论介绍(2 小时):培训师介绍情况,与培训师和其他学员交流经验。

观察、实践和纠正案例研究(5 小时):实践和纠正练习、个人测试、对目标的实践反思。

 

培训者的作用:

提供理论支持,传授正确的方法和成功的经验,提出适合每个人的组织,并对所学知识进行评估。

所用材料:

支持 Powerpoint 的电脑、视频投影仪和纸张。

提供给学员的文件:

电脑上的课程内容副本,技术数据摘要。

要求学员完成的工作性质:

案例研究、实际操作、经验和测试。

知识评估:

课程结束时进行个人知识书面评估。

学员的满意度测试:

课程结束时进行线上满意度调查

培训人数:

2 到12 人

培训时间段:

9h30 – 12h30

13h30 – 17h30

培训师

HUANG Chunli 女士

培训地点和条件:

到店培训 : 在需要培训的公司内进行。

价格: 140欧/人

INSCRIPTION

残疾人设施 :

可提供残疾人通道,详情请联系我们。

-行动不便者:我们配备有电梯

-其他问题:请通过电子邮件 ( direction@sceformation.com ) 或电话 ( 06 52 77 99 19 ) 通知我们。

联系方式:

–微信: superconseil

–电话 : 0652779919

–邮箱 : direction@sceformation.com