一米阳光培训机构RS6412认证期限：2023年10月18日 – 2025年10月18日
法国技能链接：https://www.francecompetences.fr/recherche/rs/6412/
（以非酒精饮料为主的培训）
培训介绍
该认证目的在验证珍珠和液体混合的技能，以便为顾客提供东方饮料。
其目标是制作奶茶（冷茶或热茶与牛奶的混合物，用各种口味调味并添加珍珠），同时也制作无酒精鸡尾酒。
这是关于了解如何遵循食谱、制作独特且原创的无酒精鸡尾酒和珍珠奶茶的培训。
培训目的
培训结束时，受训者将能够：
– 制作珍珠
– 遵循珍珠的烹饪规则
– 准备一杯珍珠奶茶
– 组装一杯无酒精鸡尾酒
– 自创珍珠奶茶和无酒精鸡尾酒配方
– 遵守卫生和食品安全规则
参考目标技能
C1 – 按照步骤用珍珠制作非酒精饮料，将其塑造成符合尺寸、形状和质地标准，然后快速自制奶茶；
C2 – 根据珍珠的类型，按照必要的说明烹制用于非酒精饮料的珍珠，使其味道和香气更加浓郁；
C3 – 通过混合水、糖浆、茶、牛奶并添加珍珠和奶油来制备奶茶，尊重风味组合和配料顺序，以获得符合客户视觉和口味和谐的效果；
C4 – 使用适当的设备组装顾客订购的 Moktail，按照配方及其步骤混合配料（果汁和果泥、切块或切片的水果、糖浆、茶、苏打水），最后装饰玻璃杯，使饮品具有吸引力；
C5 – 使用公认的配料及和谐的口味组合，制作无酒精鸡尾酒或奶茶的配方，以创造独特的原创产品；
C6 – 应用卫生和食品安全规则，同时尊重健康标准，对设备和工作表面进行清洁和消毒，并管理废物，以防止对人类健康造成风险。
课程详细计划
| 技能 | 目标 | 课程计划 |
|---|---|---|
| C1 – 按照步骤用珍珠制作非酒精饮料，将其塑造成符合尺寸、形状和质地标准，然后快速自制奶茶 | 制作珍珠 |
模块 1 – 按照配方和步骤制作珍珠，根据珍珠的视觉外观、口味和数量（配料、糖）评估 -以多项选择题的形式进行评估 |
| C2 – 根据珍珠的类型，按照必要的说明烹制用于非酒精饮料的珍珠，使其味道和香气更加浓郁 | 制作珍珠 |
模块 2 – 煮珍珠应遵循烹饪规则以及应采用安全规则保存珍珠 -以实践练习的形式进行评估 |
| C3 – 通过混合水、糖浆、茶、牛奶并添加珍珠和奶油来制备奶茶，尊重风味组合和配料顺序，以获得符合客户视觉和口味和谐的效果 | 制作珍珠奶茶 |
模块 3 – 正确配比奶茶；装饰奶茶控制视觉效果和口味 -以实际练习的形式进行评估 |
| C4 – 使用适当的设备，混合配料（果汁和果泥、切块或切片的水果、糖浆、茶、苏水），组装客户订购的奶茶，同时遵守配方及其步骤，装饰饮品，以便通过有吸引力的演示来吸引顾客 | 制作珍珠奶茶 |
模块 4 – 应遵循奶茶的调制配方：如材料配比、步骤装饰等 -以实践练习的形式进行评估 |
| C5 – 使用公认的配方和原材料和大众接受的口味混合来珍珠奶茶，以提供独特和原 创的产品 |
制作一杯珍珠奶茶 |
模块 5 – 配方制作应遵循的规则、尊重规则 选择风味和口味 和谐调配 口味 质地 数量 泡茶 浸泡糖浆 果泥和果汁 西米露 -以实践练习的形式进行评估 |
| C6 – 尊重卫生标准、对设备和工作表面进行清洁和消毒工作以及管理废物，以防止对人类健康造成风险 | 遵守卫生和安全规则 |
模块 6 – 需要遵守的食品安全和卫生规则 食品卫生和安全规则 专业姿势烹饪 储存应遵守的温度 废物管理 -以实践练习的形式进行评估 |
- 以工作实习的形式进行最终评估
认证评估程序
3小时专业模拟：考生必须进行：
- 按照给定的食谱煮熟木薯珍珠；
- 珍珠奶茶；
- 根据菜谱制作奶茶；
- 根据特定要求（例如，根据口味、风味或过敏）自行制作的珍珠奶茶。
认证方式
受训人员通过验证后，培训证明将以电子邮件的方式在六个月的时间内发送给学员。
任何申请者均可在最多三周内获得证书。
教学场地
SCEF 办公室现场 – 148, Boulevard Masséna – 75013 PARIS
教育手段
教室设有独立工作台，并提供学员所必要的设备：电磁炉、小冰箱、冰沙机、开瓶器、大杯子、糖量杯、雪克杯、各种玻璃杯、滤茶器、吧勺、煎锅、打蛋器；学习资料。
教学方法
理论讲解和演示交替进行。结合实际情况进行参与式项目教学。
要求参与者完成的工作性质
案例研究、实践练习、真实的职业情境；经验和测试。
训练师
胡梦倩女士拥有 CAP 糕点学位，并在中国接受过有关珍珠奶茶和 Moktails 的制备和营销培训。她对自己的工作充满热情，很乐意在课程开始前回答您的任何问题。
在整个培训课程中，她的职责是提供理论知识，传授正确的方法和成功的经验，提出适合每个人的组织方法，并对所学知识进行评估。
付款方式
多种付款方式：自费； OPCO 报销；就业中心； CPF…
请随时联系我们了解详细信息。
注意：通过CPF注册培训的条件和培训条件：合规性和确认持有人调动其权利宣誓证明：https://www.moncompteformation.gouv.fr/espace-public/conditions – particulières- titulaires
受众和先决条件
– 该培训针对餐饮专业人士以及任何在餐馆、茶室、酒店休息室等工作的专业人士。
– 参加此培训无需任何先决条件。
注册和获得认证的条件
已全部完成培训。 有关获得认证、考试和评估以及认证体系评估的一般规定可根据要求提供。
无障碍
无障碍政策和访问条件可在我们的网站上查阅或索取。
我们的校舍和培训课程对残障人士无障碍（请联系我们进行可行性研究），我们的教学团队既了解相关问题，又有能力胜任。
在课程开始前，我们将对每项特殊要求进行研究。与残疾顾问会面后，我们将对您的情况进行评估，并提出适当的解决方案。请在注册课程后尽快与我们联系：
我们邀请您在注册培训后立即与我们联系：
联系我们：
黄春丽女士
Direction@sceformation.com 06 52 77 99 19
访问条款和截止日期
对申请进行分析和验证。
SCEF 提供培训支持和开始培训之间需要至少 14 天的时间。
培训人员数量
3 至 6 名受训人员
培训时长
4天共28小时
培训时间
上午 9:30 至中午 12:30
下午 1:30 至下午 5:30
培训地址
148 boulevard Masséna 75013 Paris
培训日期
按需安排
每人价格
1780欧 （含增值税）
该价格包括：培训师的费用、教材和必要的设备。
它不包括：与培训相关的其他教育费用（监控订阅、教育材料以外的交付成果等）、培训期间的膳食。
监测评估方法
课程期间所学知识将通过持续评估、对各种理论和实践内容的定期形成性评估以及最后的工作实习进行评估。
学员需在每半天的出勤表上签字。
受训者的满意度调查：
培训课程结束时的满意度调查（通过电子邮件）
培训后并在 6 个月后进行专业融合调查。
联系方式/联系方式
一米阳光 – SCEF
148, Boulevard Masséna – 75013 PARIS
电话：06 52 77 99 19
通过电子邮件：direction@sceformation.com