项目安排
- 良好卫生和食品安全实践指南 – 2 天（14 小时）
- 食品过敏原及标签规范-1天（7小时）
- 单一材料-1天（7小时）
- 总共28小时
费用
线上培训：25€/小时/人
面向对象
所有人
报名资质要求
无
培训目标与将会收获的技能
- 制定健康控制计划
- 掌握和应用食品制备和保存所必须遵循规则
- 了解现行法规（HACCP 方法）
- 为餐饮公司员工设立内部培训
- 获得相应的知识并遵循法规，在符合法规的卫生条件下组织和管理餐饮活动并让客户满意
- 知晓关于食品标签与过敏原的规则。
- 知晓主要过敏原及所对应的食品。
- 识别学员所在企业的过敏原风险。
- 掌握标签规则。
- 提高对食品消费者健康的危险和风险的认识
- 收获构建单一材料所必需的方法论与知识。
- 了解现行法规
- 识别不同职业的风险。
- 了解并掌握简单职业风险计算方法。
- 知道如何以简洁的方式向员工及各类外部人员展示单一材料。
教学方法
理论展示（10小时）：培训师为学员及其他参与者展示交换经验。
案例实操与指导纠正（18小时）：实操练习与纠正，个人测试，根据学员目标进行反馈。
培训师任务
提出理论依据，使用好的方法进行教学并分享成功的经验，提出适合每个学员的培训方式并在培训结束后给予专业的评价。
使用的用具：
电脑、投影仪、纸张
提供给受训者的文件（通过电子邮件）
课程PPT、课程摘要以邮件形式发送至邮箱
对受训者在培训中的要求：
案例研究、实践练习、经验和测试。
知识评估方法：
培训结束后进行与课程相关的知识点检测，培训师会对题目进行讲解
受训者结束后对培训满意度的调查：
培训结束时的满意度调查（通过SCEF的官网）。
培训类型：远程
培训活动类型 《劳动法》第 L.6313-1 至 11 条：适应、促进、预防、获取、维护和改进知识、获取、维护和改进知识。