RS6412珍珠奶茶和无酒精鸡尾酒培训

一米阳光培训机构RS6412认证期限:2023年10月18日 – 2025年10月18日

法国技能链接:https://www.francecompetences.fr/recherche/rs/6412/

(以非酒精饮料为主的培训)

培训介绍

该认证目的在验证珍珠和液体混合的技能,以便为顾客提供东方饮料。

其目标是制作奶茶(冷茶或热茶与牛奶的混合物,用各种口味调味并添加珍珠),同时也制作无酒精鸡尾酒。

这是关于了解如何遵循食谱、制作独特且原创的无酒精鸡尾酒和珍珠奶茶的培训。

培训目的

培训结束时,受训者将能够:

– 制作珍珠

– 遵循珍珠的烹饪规则

– 准备一杯珍珠奶茶

– 组装一杯无酒精鸡尾酒

– 自创珍珠奶茶和无酒精鸡尾酒配方

– 遵守卫生和食品安全规则

参考目标技能

C1 – 按照步骤用珍珠制作非酒精饮料,将其塑造成符合尺寸、形状和质地标准,然后快速自制奶茶;

C2 – 根据珍珠的类型,按照必要的说明烹制用于非酒精饮料的珍珠,使其味道和香气更加浓郁;

C3 – 通过混合水、糖浆、茶、牛奶并添加珍珠和奶油来制备奶茶,尊重风味组合和配料顺序,以获得符合客户视觉和口味和谐的效果;

C4 – 使用适当的设备组装顾客订购的 Moktail,按照配方及其步骤混合配料(果汁和果泥、切块或切片的水果、糖浆、茶、苏打水),最后装饰玻璃杯,使饮品具有吸引力;

C5 – 使用公认的配料及和谐的口味组合,制作无酒精鸡尾酒或奶茶的配方,以创造独特的原创产品;

C6 – 应用卫生和食品安全规则,同时尊重健康标准,对设备和工作表面进行清洁和消毒,并管理废物,以防止对人类健康造成风险。

 

课程详细计划

技能 目标 课程计划
C1 – 按照步骤用珍珠制作非酒精饮料,将其塑造成符合尺寸、形状和质地标准,然后快速自制奶茶 制作珍珠

模块 1 – 按照配方和步骤制作珍珠,根据珍珠的视觉外观、口味和数量(配料、糖)评估

-以多项选择题的形式进行评估

C2 – 根据珍珠的类型,按照必要的说明烹制用于非酒精饮料的珍珠,使其味道和香气更加浓郁 制作珍珠

模块 2 – 煮珍珠应遵循烹饪规则以及应采用安全规则保存珍珠

-以实践练习的形式进行评估

C3 – 通过混合水、糖浆、茶、牛奶并添加珍珠和奶油来制备奶茶,尊重风味组合和配料顺序,以获得符合客户视觉和口味和谐的效果 制作珍珠奶茶

模块 3 – 正确配比奶茶;装饰奶茶控制视觉效果和口味
 

-以实际练习的形式进行评估

C4 – 使用适当的设备,混合配料(果汁和果泥、切
块或切片的水果、糖浆、茶、苏打水),组装客户订
购的 Moktail,同时遵守配方及其步骤,装饰玻璃杯,
以便通过有吸引力/开胃的演示来增强饮料的品质
创建无酒精鸡尾酒 模块 4 – 组装无酒精鸡尾酒要遵循的准备规则:数量组装无酒精
鸡尾酒的步骤玻璃装饰、成分和装饰元素的分配以实践练习的形
式进行评估
C5 – 使用公认的成分混合物和和谐的口味混合来创
建无酒精鸡尾酒或珍珠奶茶的配方,以提供独特和原
创的产品
制作一杯珍珠奶茶
制作一杯无酒精鸡尾酒
模块 5 – 配方创建、尊重规则 选择口味和口味 和谐混合 口味
平衡 质地 数量 泡茶 泡糖浆 果泥和果汁 西米 以实践练习的形
式进行评估
C6 – 通过尊重健康标准、清洁和消毒设备和工作表面以及管理废物来应用卫生和食品安全规则,以防止对人类健康造成风险 遵守卫生和安全规则 模块 6 – 卫生和食品安全,要遵守的规则卫生和食品安全的规则专业姿势要遵守的烹饪和储存温度废物管理以实践练习的形式进行评估

  • 以职业状况的形式进行最终评估

认证评估方法

3小时专业模拟:考生必须进行:

  • 木薯珍珠按照给定的食谱然后煮熟;
  • 珍珠奶茶;
  • 根据菜谱制作的莫克泰尔鸡尾酒;
  • 根据特定要求(例如,根据口味、风味或过敏)自行制作的珍珠奶茶或 Mocktail。

受众和先决条件

– 该培训针对餐饮专业人士以及任何在餐馆、茶室、酒店休息室等工作的专业人士

– 参加此培训无需任何先决条件。

注册和获得认证的条件

已全部完成培训。 有关获得认证、考试和评估以及认证体系评估的一般规定可根据要求提供。

无障碍

我们的网站上可应要求提供无障碍政策和访问条件。

我们的场所和培训课程可供残疾人士使用(请联系我们进行可行性研究),我们的教育团队了解并有能力。

每个具体要求将在培训前进行研究。

与残疾人代表的会面将使我们能够评估您的情况并为您提供适当的解决方案。

我们邀请您在注册培训后立即与我们联系: 联系我们:黄春丽女士 – Direction@sceformation.com – 06 52 77 99 19

访问条款和截止日期

分析请求并验证。

SCEF 提供培训支持和开始培训之间需要 14 天的时间。

培训人员

3 至 6 名参与者

培训时长

28小时分布在4天内

训练次数

上午 9:30 至中午 12:30 / 下午 1:30 至下午 5:30

培训日期

永久出入。

监测评估方法

培训成果的评估是通过持续监测、定期对不同理论和实践内容以及最终专业状况进行形成性评估来进行的。

参与者签署工资表,证明他们每半天的出勤情况。

培训后将进行热评估和冷评估,以及6个月时的专业整合调查。

制裁条款

候选人验证认证后,在不超过六个月的时间内,主任以电子方式将羊皮纸交付给持有人。

任何申请者均可在最多三周内获得成功证书。

教学方法

亲自前往 SCEF 场地 – 148, Boulevard Masséna – 75013 PARIS

教育手段

房间配有个人工作站,学员所需的一切一应俱全:电磁炉、小冰箱、冰沙机、开瓶器、大杯子、糖量杯、雪杯、各种玻璃杯、滤茶器、吧勺、煎锅、打蛋器;教育材料。

教学方法

理论贡献和演示交替进行。具有真实专业情境的参与式项目教学。

参与者要求的工作性质

案例研究、实践练习、真实的职业情境;经验和测试。

训练师

胡梦倩女士拥有 CAP 糕点学位,并在中国接受过有关珍珠奶茶和 Moktails 的制备和营销的培训。热情的她会在培训前如有必要回答您的问题。

它在整个培训过程中的作用是:提供理论输入,传播好的方法和成功的经验,提出适合每个人的组织,评估所获得的知识。

每人价格

1780E 含税
该价格包括:培训师的干预、教材和必要的设备。
它不包括:与培训相关的其他教育费用(监控订阅、教育材料以外的交付成果等)、培训期间的膳食。

融资条款

各类融资:个人理财; OPCO 收费;就业中心; CPF…请随时联系我们了解详细信息和货币。

注意:通过公积金为金融家提供的条件和培训条件:合规性和宣誓证明,确认持有人调动其权利的权利:https://www.moncompteformation.gouv.fr/espace-public/conditions – particulières- titulaires

它很难激活,它很容易使用,它很容易使用,它是一个连接指南,它是一个平台,它是一个单独的技术,它是一部手机。
联系方式/联系方式

一米阳光 – SCEF

148,马塞纳大道 – 75013 巴黎

电话:06 52 77 99 19

通过电子邮件:direction@sceformation.com